アカザ

アカザはあまりなじみがないが、アカザ科という科がある。例によってＷｉｋｉからの引用になるが

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アカザ科 (Chenopodiaceae) は古いクロンキスト体系などにおける被子植物の科の一つ。大部分が草本で、乾燥地や海岸に産するものが多く、塩生植物（アッケシソウなど）もある。現行のAPG植物分類体系ではヒユ科のアカザ亜科が設けられている。 

特徴

花は小さい風媒花で、花被は2から5枚。子房上位で、果実は1個の種子を含み花被に包まれる。（中略）
この科は多くの植物分類学者が独立の科として扱っているが、2003年のAPGII分類体系（1998年のAPG分類体系と変更なく）では認められていない。APGではヒユ科の中に含まれる。
およそ100属1400種（日本には6属10数種）がアカザ科に含まれる。 

栽培種
食用の種にはキヌア、カニーワ（kañiwa, 英語版）、アカザ、グッド・キング・ヘンリー (Good King Henry, 英語版)、アリタソウ（エパソーテ）（以上Chenopodium spp.）、オラーチェ（Orache, 英語版、Atriplex）、ホウレンソウ (Spinacia oleracea)、そしてもっとも重要な作物に Beta vulgaris から作出されたテンサイ、テーブルビート、マンゲルワーゼル（英語版）、フダンソウがある。
日本ではとんぶり（ホウキギの種子）やオカヒジキが食用にされる。
 
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つまりは＜ヒユ科のアカザ亜科＞でも独立した＜アカザ科＞でもいいのだ。おしまいに食用の種がたくさん書き並べてあるが、わたしが実際に食べた記憶があるにはホウレンソウだけだ。

＜アカザ＞はあきらかにやまとことばで＜ア＞音が重なり響きがいい。アガサ クリスティ という人気推理小説作家がいるが、人気の理由の一つは＜アガサ＞というなまえではないか？Ｗｉｋｉではなく 漢方薬のサイト＜e-yakusou.com＞から無断コピーすると（http://www.e-yakusou.com/sou/sou118.htm）

分布生育場所
科名：アカザ科/属名：アカザ属
和名：藜,赤座,阿加佐/学名：Chenopodium album var.centrorubrum
北海道、本州、四国、九州の全国に分布。
畑や路傍などに普通に見られる１年草で、好窒素性の雑草のためにあまりやせた土地には生育しません。
アカザより全体的に小型のコアカザ
 
見分け方・特徴
草丈は、約１．５メートルにもなり、茎は木本状となります。古くからアカザの杖といわれていますが、それは、この茎のことです。軽くて丈夫でまっすぐであることから、老人の杖に使われたようです。
若葉の中心が赤みを帯びるものをアカザ、若葉の白味のつよいものをシロザ、青みのものはアオザといいます。これらは、同一種類です。葉は茎に互生して、長三角状卵形か、ひし形に似た卵形で、葉の縁は波状であり、質は柔らかです。また、葉は、カタバミやクローバーのように睡眠運動をします。夏に茎の先に葉のわきから穂状の花序を出し、多数の黄緑色の小花をつけます。花が密集している状態が串団子のように見えます。果実は、がくが伸びて包む包果です。
 
採集と調整
６～７月の花穂がでる前に若苗をとり、日干しにします。
アカザを日干しにしたものを生薬（しょうやく）で藜（れい）といいます。
また、若葉はホウレンソウのように、ひたし物やあえ物によく、汁物の実にもなります。

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とやさしく詳しい説明がある。

和名：藜,　赤座,　阿加佐

とあるが＜藜＞ は中国名。＜阿加佐＞は音読みで＜アカザ＞と同じだ。＜赤座＞が語源と見ていいだろう。＜座＞は意味もあるが＜若葉の中心が赤みを帯びるものをアカザ、若葉の白味のつよいものをシロザ、青みのものはアオザといいます＞からあまり意味のない語呂ともいえる。逆に、やまとことばの＜ざ（座）＞は＜若葉の中心が赤みを帯びるもの＞という描写からすると＜中心（にあるもの）＞の意があることになる。

今回＜アカザ＞をわざわざ調べたのは上にある＜アカザを日干しにしたものを生薬（しょうやく）で＜アカザ＞（れい）といいます＞に関連する。中国では＜アカザ＞日干しにして生薬にしなくても＜藜（れい）＞なのだ。つまり アカザ＝Chenopodium album = 藜 なのだ。ところが中国の＜藜＞は特別というか、もっと一般的で

藜：英譯:chenopodium album, pigweed

なのだ。 Chenopodium は正確にどう発音するのかわからないが（ケノポジウムか）おもしろい名前だ。そしてアカザ科（Chenopodiaceae）を代表する。草かんむりのつかない＜黎＞という性の人もいる。だが（穀物に詳しい人にとっては）藜よりも一般的なのは藜麦で、これは上の＜栽培種：食用の種＞の筆頭にでてきた＜キヌア、カニーワ（kañiwa, 英語版）＞で学名はChenopodium quinoa。

中国版Ｗｉｋｉでは

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藜麦（學名：Chenopodium quinoa），又稱印地安麥、昆诺阿藜、奎藜、灰米或小小米，是一種南美洲高地特有的一年生穀類植物，种子可食。糧食穀物大多屬於禾本科，但是藜麥屬於苋科，所以被称作“假穀物”。

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と紹介されている。だが中国原産ではない。　またここでは苋科の藜麥屬となっている。＜ライムギ＞はまた別で

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ライムギ（ライ麦、学名Secale cereale）はイネ科の栽培植物で、穎果を穀物として利用する。別名はクロムギ（黒麦）。単に「ライ」とも。日本でのライムギという名称は、英語名称のryeに麦をつけたものである≫（Ｗｉｋｉ）。

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基本的には穀物＝禾本科（イネ科）なのだ。


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